فوائد لا تتوقعها لبهار القرفة: تعرف على خواص تخمير الشاي بها

القرفة من البهارات التي نستخدمها بكثرة في مطبخنا منذ العصور القديمة. بالإضافة إلى إضافة نكهة للعديد من الحلويات برائحتها ، يتم إضافتها أيضًا إلى الوجبات وحتى الماء. إنه مشتق بالفعل من اللحاء الداخلي للأشجار المعروف باسم Cinnamomum. يحتوي على عنصر مفيد يسمى سينامالديهيد ، ومن هنا تأتي العديد من الفوائد الصحية.

أي قرفة يجب أن نشتري؟
ليست كل القرفة التي تراها أثناء الشراء هي القرفة. هنا يمكننا أن نجد عدة أنواع ؛ قرفة كاسيا ، قرفة فيتنامية ، قرفة سيلان. في الواقع ، من الممكن التمييز بين القرفة ومظهرها. تكون قرفة السيلان على شكل أعواد رفيعة مجعدة صلبة حيث يتم تقشير طبقة الفلين الخارجية والطبقة السفلية قبل التجفيف ، بينما تكون قرفة القرفة على شكل قشرة سميكة. في كليهما ، عنصر الزيت العطري الذي يعطي الرائحة هو نفسه.

أفضل وأغلى هذه الأنواع الثلاثة هي القرفة السيلانية. يحتوي الاثنان الآخران على كميات أعلى من مركب يسمى الكومارين ، والذي له تأثير ترقق الدم. الكومارين. مضاد للتخثر ، مادة تمنع تخثر الدم. لهذا السبب ، إذا كنت تستخدم عقارًا لتخثر الدم ، فمن المهم أن تستهلك القرفة بطريقة خاضعة للرقابة.

هل للقرفة أي تأثير على نسبة السكر في الدم؟
أعلم أن أول ما يتبادر إلى الذهن عندما يتعلق الأمر بالقرفة هو تأثيرها على نسبة السكر في الدم. نعم ، فهو يساعد على موازنة نسبة السكر في الدم وزيادة حساسية الأنسولين مع المكون المسمى سينامالديهيد. أحضرت لك دراسة جديدة جدًا عن هذا ؛ نظرت هذه الدراسة ، التي نُشرت في المجلة الوطنية لعلوم التغذية في عام 2019 ، في تأثيرات كميات مختلفة من استهلاك القرفة على الأفراد الأصحاء. تم تقسيم الأفراد إلى 3 مجموعات ومتابعتهم لمدة 40 يومًا. وبحسب نتائج الدراسة فقد وجد أن تناول 3-6 جرام من القرفة يومياً يؤثر إيجابياً على بعض مقاييس الدم مثل الجوع وسكر الدم بعد الأكل.

هناك أيضًا دراسات تظهر أن للقرفة نشاطًا قويًا مضادًا للأكسدة ، ويمكن أن تساعد في منع الالتهاب وتقليل نسبة الدهون في الدم.

لكن ما زلنا لا ننسى ذلك ؛ هناك دراسات تظهر أنه قد تكون هناك مخاطر مرتبطة باستخدام كميات كبيرة ولفترات طويلة من الزمن.

كيف يتم تخمير شاي القرفة؟

إذا كنت تضع القرفة في عصيرك أو إذا كنت ترغب في صنع الشاي ، فإليك اقتراح جيد لك. أ. دكتور. بينما كنت أقرأ كتاب Erdem Yeşilada للنباتات الشافية ، كان قسم “كيف يجب تحضير شاي القرفة؟” يقول إردم هوكا ؛ يجب الحفاظ على وقت الغليان ودرجة الحرارة منخفضة لتقليل فقدان النكهة المتطايرة في القرفة. في الواقع ، بعد غليان الماء ، يكفي تقليل الذهب والاستمرار في الغليان مع إبريق الشاي المغلق لمدة 5 دقائق. يمكنك أيضًا تحضير القرفة في أنواع الشاي الأخرى مثل الزيزفون والمريمية.