التغذية الموسمية لتقوية جهاز المناعة: الفاكهة والخضروات

 

على الرغم من أنه يمكننا اليوم العثور على جميع الفواكه والخضروات التي نبحث عنها في محلات السوبر ماركت أو الأسواق أو محلات البقالة ، إلا أننا لم نكن معتادًا منذ عدة أجيال على تناول الفواكه والخضروات التي كانت خارج الموسم. اكتب موسم الطماطم والفراولة والبطيخ. كان فصل الشتاء بالنسبة للبرتقال واليوسفي والسبانخ. كانت الأطعمة من بلدان أخرى ، مثل الأفوكادو والأناناس وجوز الهند ، ذات الوصول المحدود ، والأطعمة غير الموسمية أو غير المحلية باهظة الثمن نسبيًا. لم يكن مفهوم التغذية الموسمية قد ظهر بعد ، لأن القدرة على تناول الفاكهة والخضروات خارج الموسم لم تكن مسألة تفضيل.

اليوم ، مع استخدام التكنولوجيا في القطاع الزراعي ، وتطوير مرافق النقل ، واستخدام مختلف المواد الحافظة والمواد الكيميائية ، أصبح من الممكن الآن الوصول إلى الغذاء الذي نريده في أي وقت من السنة. ومع ذلك ، فقد أظهرت الأبحاث أن الفواكه والخضروات التي تنضج بشكل طبيعي ، ويتم حصادها في الوقت المحدد واستهلاكها في الموسم ؛ يُظهر أنه يحتوي على كمية أكبر بكثير من مضادات الأكسدة وأن قيمه الغذائية أعلى بكثير من الأطعمة التي تزرع قبل أن تصل إلى مرحلة النضج أو المزروعة صناعياً مع النضج الكيميائي وأدوية الهرمونات.

نعلم أن دور التغذية في تقوية جهاز المناعة ، وهو آلية دفاع الجسم عن النفس ضد الأمراض ، مهم للغاية. نحن لا نهدف إلى تلبية احتياجاتنا من الطاقة فحسب ، بل نهدف أيضًا إلى تحسين مقاومة الأمراض لدينا من خلال الأطعمة التي نستهلكها خلال التحولات الموسمية عندما تزداد الأمراض ، خاصة في الخريف والشتاء. من الأهمية بمكان أن تكون القيم الغذائية للأطعمة التي نتناولها في أقصى مستوى ، وأن لا تحتوي على مواد ضارة للجسم ، وأن تزرع في ظروف طبيعية قدر الإمكان لدعم جهاز المناعة خلال أشهر الشتاء ، والمعروفة باسم موسم المرض. لذلك فإن التغذية الموسمية هي إحدى العادات الغذائية التي يجب الانتباه إليها في أشهر الشتاء ، حيث يكون من المهم للغاية دعم جهاز المناعة.

 

لماذا نمرض أكثر في الشتاء؟

يزداد معدل الإصابة بأمراض مثل البرد والإنفلونزا والإنفلونزا أثناء التغيرات الموسمية ، خاصة في أشهر الخريف ، عندما يكون الانتقال إلى الشتاء ، وفي فصل الشتاء. إن أهم أسباب أمراض الجهاز التنفسي مثل الأنفلونزا والبرد والبرد هو التهابات الجهاز التنفسي العلوي التي تسببها الفيروسات. أحد أهم أسباب الإصابة بنزلات البرد خلال أشهر الشتاء هو عائلة “الفيروسة الأنفية” التي يمكن أن تسبب 160 نوعًا مختلفًا من الزكام. في الواقع ، بغض النظر عن الطقس ، يمكن أن نتعرض للفيروسات التي تسبب الأمراض مثل الزكام والأنفلونزا في جميع فصول السنة. ومع ذلك ، نظرًا لأن فيروسات الأنف التي تسبب نزلات البرد يمكن أن تعيش في المناخات الباردة ، تزداد كمية هذه الفيروسات أيضًا في فصل الشتاء.

سبب مهم آخر يجعلنا أكثر أمراضًا في فصل الشتاء ، على الأقل بنفس فعالية تكاثر الفيروسات ، هو تباطؤ معدل التمثيل الغذائي وصعوبة أداء وظائف جهاز المناعة. عندما تقلل الشمس من تأثيرها ، يبدأ التمثيل الغذائي لدينا ، الذي يتعرض لتغيرات درجة الحرارة ، في التباطؤ لمحاربة البرد بسهولة أكبر. يعد تباطؤ الأنشطة الأيضية من أهم الأسباب التي تجعلنا نواجه صعوبة في التحكم في الوزن ، أي ضعف جهاز المناعة وصعوبة مقاومة الجسم للأمراض.

لماذا تعتبر التغذية الموسمية مهمة لتقوية جهاز المناعة؟
تحتوي جميع الأطعمة المزروعة في الطبيعة في موسمها الخاص على العناصر الغذائية التي نحتاجها عندما تنمو. على سبيل المثال ، الخضروات الشتوية مثل البصل واليقطين غنية للغاية بفيتامينات A و C ، والتي نحتاجها لتعزيز مناعتنا في الطقس البارد.

من المرجح أن تأتي الفواكه والخضروات الموسمية من المنتجين المحليين عند شرائك للفواكه والخضروات الموسمية ، لأنها أطعمة تنمو وتنضج في ظل الظروف الطبيعية دون الحاجة إلى أي منظم بيئي. حقيقة أن المنتجات التي تستهلكها تأتي من المنتجين المحليين وصغار المزارعين يعني أنها تتعرض لمواد كيميائية وعوامل تنظيف ومواد حافظة أقل ، مما يعني أن المنتج الذي تستهلكه طبيعي أكثر. المحاصيل الموسمية التي يُسمح لها بالنضوج في الشمس ، ويتم حصادها في الوقت المحدد ، ولا يتم شراؤها بعد أيام قليلة من الحصاد ويتم استهلاكها بسرعة ؛ يحتوي على مضادات أكسدة ومغذيات أكثر بكثير من الأطعمة التي يتم جمعها مبكرًا ، ومعالجتها بمواد كيميائية مختلفة ، ومغطاة بشمع العسل للحفاظ على نضارتها ، والتي تستغرق رحلاتها 3-4 أسابيع بين القارات.

على الرغم من أن المنظمات الزراعية الصناعية واسعة النطاق تدعي أن المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب لا تضر بالبشر ، فإننا نعلم أنه ، مثل جميع المواد الكيميائية ، فإن معظم المبيدات الحشرية تدمر نباتات الأمعاء وتقتل البكتيريا الصديقة في أمعائنا. تشير الدراسات إلى أن 70-80٪ من أنشطة الجهاز المناعي التي تحدث في جسم الإنسان تكون في الأمعاء. لهذا السبب ، فإن تناول الفواكه والخضروات المعالجة بمواد كيميائية يمكن أن يضر البكتيريا في الأمعاء ويؤثر سلبًا على عمل جهاز المناعة لدينا.

بالنظر إلى العلاقة بين التغذية الموسمية والجهاز المناعي من منظور تطوري ، يقول خبير التغذية دانيال فيتاليس أن جيناتنا الموروثة من أسلافنا تتشكل من خلال الجغرافيا التي نعيش فيها وتطورت من الماضي إلى الحاضر وفقًا للظروف البيئية. يمكن أن تتسبب الأطعمة التي لا تعرفها أجسامنا ، والتي لم تزرع في الجغرافيا التي نعيش فيها أو التي لا نأكلها في موسمها ، في حدوث تناقض في إيقاعنا البيولوجي وتؤثر سلبًا على عمل جهاز المناعة. على سبيل المثال ، إذا كنت تعيش بين حبوب اللقاح أو البكتيريا أو الكائنات الحية الدقيقة للنباتات المزروعة في جغرافية البحر الأبيض المتوسط ​​، لكن الطعام الذي تستهلكه يأتي من الصين ، فلن يكون نظامك الداخلي متوافقًا مع بيئتك الخارجية ، وبالتالي فإن تشغيل جميع أنظمتك سيكون غير متوازن.

فوائد التغذية الموسمية
في الطب الحديث والتقليدي ، من المعروف أن التغذية الموسمية لها فوائد عديدة مثل اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن ، وحسن سير عمل الأنظمة ، وتطهير الجسم من السموم. يساعد استهلاك الطعام الذي تقدمه لنا الطبيعة في الوقت المناسب في الحفاظ على توازن أجسامنا مع البيئة الخارجية.

في أيام الشتاء الباردة ، نحتاج إلى خضروات شتوية غنية بالمعادن والملح لتنشيط طاقتنا وتوازنها ، بينما في الربيع نستهلك الأطعمة المورقة الخضراء والمنقية التي تساعد الجسم على التطهير وتجديد شبابه من السموم. الفواكه والخضروات التي تلبي احتياجاتنا المائية في الصيف ؛ تساعد الأطعمة مثل الطماطم والخيار والبطيخ والبطيخ أجسامنا على الحفاظ على توازن الماء وحماية رطوبة بشرتنا وتوازن درجة حرارة الجسم.

كيف أعرف الأطعمة التي تُزرع في أي موسم وما إذا كانت في الموسم؟
يمكنك بسهولة فهم المنتجات في الموسم عندما تذهب إلى متجر بقالة محلي غير تابع لسلسلة أو إلى الأسواق المحلية وتتجول لفترة من الوقت. المنتجات ، التي تكون أكثر بكثير من المنتجات الأخرى ، والتي تكون أسعارها معقولة ، وتبدو طازجة وطبيعية ، ستكون بشكل عام فواكه وخضروات موسمية.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الحصول على معلومات مفصلة حول الخضار والفواكه التي تنمو بشكل طبيعي في أي موسم على حساب Instagram والمواقع الإلكترونية لجمعية Buğday Ecological Life Association. في الأيام المقبلة ، سنشارككم مقالاتنا الشاملة عن الفواكه والخضروات المزروعة في فصل الشتاء ، وفوائد هذه الفاكهة والخضروات ، وماذا تفعل ، وكيف يمكن استهلاكها ، وكيف تدعم جهاز المناعة. ترقب!

المصادر: البديل اليومي ، ون جرين بلانيت ، د. جينا ماكيوتشي ، بذور الأمل ، ويب MD

المزيد: https://www.uplifers.com/bagisiklik-sistemini-gucretemek-icin-mevsimsel-beslenme-guclu-bir-bagisiklik-sistemi-icin-mevsiminde-sebze-meyve-tuketme-onemi/#ixzz6drTr9hyY