الصحة من السمسم: فوائد الطحينة لصحتك

يتم الحصول على الطحينة عن طريق طحن بذور السمسم في المطحنة بعد إزالة القشور. الطحينة هي كلمة تأتي إلى لغتنا من كلمة “الطحن” في اللغة العربية ، والتي تعني الطحن لصنع الدقيق. بالرغم من أن حوالي 55٪ من الطحينة عبارة عن دهون ، إلا أنها لا تحتوي على أي كولسترول وتحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة مهمة لصحة القلب والأوعية الدموية. يحتوي زيت الطحينة على حمض الأوليك وحمض اللينوليك ، وهما الأحماض الدهنية غير المشبعة الرئيسية. تحتوي الطحينة على حوالي 18٪ بروتين.

الطحينة مصدر غني بالمعادن:
100 جرام من الطحينة ، 7.6٪ من الكالسيوم الذي يجب أن يتناوله الشخص البالغ في اليوم ،
86.5٪ من الفسفور
أكثر من 100٪ من المغنيسيوم ،
52.1٪ من الزنك
72٪ من الحديد
65-98٪ من النحاس
يمكن أن تلبي 29-58٪ من المانجا.
الطحينة مصدر غذاء جيد وسهل الهضم. يحتوي على أحماض أمينية (مثل ليسين ، تريبتوفان ، ميثيونين ، سيستين) الطحينة التي لا يمكن إنتاجها في الجسم ولكن يجب أن تؤخذ من الخارج.

المراجع:
1. Isler N. زراعة السمسم. http://www.mku.edu.tr/files/898-0b987bbd-8e8a-46cc-854c-c1a2740de2d1.pdf تاريخ الوصول: 21.09.2020.
2.Lokumcu F. التوصيف الريولوجي للطحينة. https://polen.itu.edu.tr/bitstream/11527/2187/1/1201.pdf تاريخ الوصول: 21.09.2020.

المزيد: https://www.uplifers.com/susamdan-gelen-saglik-tahinin-sagliginiza-faydalari/#ixzz6drggKgAz