هل تعرف ما هي التوابل التي يجب أن تحتفظ: 5 بهارات لا تفوتها في مطبخك

الكمون
أعلم أن الجهاز الهضمي يتبادر إلى الذهن أولاً عندما تفكر في الكمون. نعم ، الاستخدام الأكثر شيوعًا للكمون هو تخفيف الهضم. يمكن أن يزيد الكمون من نشاط أنزيمات الجهاز الهضمي وبالتالي يسهل عملية الهضم. هناك أيضًا دراسات تظهر أنه يساعد في إطلاق الصفراء ويساعد في أعراض القولون العصبي. خاصة شوربة العدس التي لها القدرة على صنع الغازات والخضروات مثل أطباق البقوليات المجففة والقرنبيط وحب الكمون.

القرفة

يساعد على توازن السكر في الدم وزيادة حساسية الأنسولين مع عنصر يسمى سينامالديهيد الذي يحتوي على القرفة التي تعطي الفاكهة والماء والعديد من الحلويات وكل ما يضيف إلى رائحتها الحلوة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك دراسات تظهر أنه يحتوي على نشاط قوي مضاد للأكسدة ، ويمكن أن يساعد في منع الالتهاب وتقليل نسبة الدهون في الدم. لكن ليس كل قرفة ، قرفة ، كما ترى عند الشراء. هنا يمكننا أن نجد عدة أنواع ؛ قرفة كاسيا ، قرفة فيتنامية ، قرفة سيلان. أفضل وأغلى هذه الأنواع الثلاثة هي القرفة السيلانية. يحتوي الاثنان الآخران على كميات أعلى من مركب يسمى الكومارين ، والذي له تأثير ترقق الدم.

الكركم
أنت تعرف الكركم ، أحد أشهر التوابل في الآونة الأخيرة. يذهب كتوابل ذهبية ويمنح الكاري لونه الأصفر الجميل. يساعد المكون المسمى الكركمين على الاستفادة منه. الكركمين هو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد على التخلص من الأضرار المؤكسدة وتعزيز الإنزيمات المضادة للأكسدة. تشير الأبحاث إلى أن الكركم يمكن أن يحمي من السرطان وأمراض القلب ، ويحسن وظائف المخ ، ويخفف من أعراض التهاب المفاصل. يمكنك إضافة القليل من الكركم إلى الزبادي ، أو تجربة قرنبيط الكركم إذا لم تكن قد أكلته من قبل. في غضون ذلك ، ضع في اعتبارك أنه يمكنك الجمع بين الكركم والفلفل الأسود لزيادة فعاليته.

فلفل أحمر
يتميز بمكون يسمى الكابسيسين في الفلفل الأحمر. من المعروف أن الكابسيسين الموجود بشكل خاص في الفلفل الحار مركب فعال للغاية ويمكن أن يقي من السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يدعم علاج الالتهاب المؤلم والتهاب المفاصل الروماتويدي والتهاب الأنف الحركي وأمراض الزهايمر. هناك دراسات تشير إلى أنه يساهم في إنقاص الوزن بعدة طرق مختلفة بفضل تأثيره الحراري. في معظم الدراسات ، لم تلاحظ أي آثار جانبية مع جرعات الاستهلاك اليومي من الكابسيسين ، ولكن إذا كنت تعاني من مشكلة في المعدة والأمعاء ، فيجب أن تكون حذرًا.

الزعتر
الزعتر المعطر له خصائص مضادة للبكتيريا. يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الخلايا من آثار الجذور الحرة وتحسين قدرة الجسم على محاربة العدوى ، وبالتالي دعم جهاز المناعة. على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الدراسات حول هذا الموضوع ، يُقال أيضًا أن المكونات النشطة في الزعتر يمكن أن تساعد في علاج هشاشة العظام والسرطان ومرض السكري. سارت الامور بشكل جيد مع صلصة المعكرونة واللحوم والدجاج وحتى عجينة المعجنات التي تصنعها. حاول إضافته في نهاية عملية الطهي للاستفادة بشكل أكبر من رائحته العطرية.تذكر أيضًا أنه كلما كان بإمكانك صنعه أصغر ، كلما تمكنت من التفتت ، زادت النكهة.

عند شراء التوابل ، انتبه إلى:
إذا لم يتم شراء التوابل أو تخزينها في ظل ظروف مناسبة ، فيمكن أن تهدد صحتها بالقوالب التي تسمى الأفلاتوكسين عليها. لذلك ،  يمكنك تخزينها في أوعية زجاجية وبورسلين لا تتلامس مع الهواء ، في مقصورات باردة ومباشرة لأشعة الشمس ، وفقًا لتاريخ انتهاء الصلاحية.

المزيد: https://www.uplifers.com/mutfaginizdan-eksik-etmemeniz-gereken-5-baharat/#ixzz6e5lbaLGU