كيف تخزن البهارات في الصيف؟..

التوابل موضوع البحر. توابل مهمة جدا من حيث الحفاظ على نضارتها وإضافة النكهة. مع حلول أشهر الصيف ، تزداد أهمية درجة الحرارة والرطوبة وكيفية تخزينها. إنه مهم جدًا ليس فقط في مكان بارد ، ولكن أيضًا في كيفية تخزينه في الحاويات.

الخطأ الأكثر شيوعًا الذي يرتكبه معظمنا هو تخزين التوابل في عبوات زجاجية. أيضًا ، للراحة ، نحتفظ به في الفرن أو بالقرب من الموقد حيث قد يتعرض للحرارة أكثر ، دعنا لا نفعل ذلك. دعونا نحتفظ بها في أوعية خزفية وأماكن باردة ومظلمة بدلاً من الجرار الزجاجية.

من الضروري أيضًا فصل التوابل داخل نفسها. يمكنك تخزين البهارات الزيتية مثل الفلفل الحار والسماق والكاري في الثلاجة. التوابل العشبية التي يتم قطفها طازجة ومجففة – النعناع والزعتر والمردقوش ، على سبيل المثال – تكون أكثر مقاومة لدرجة الحرارة.

اسمحوا لي أن أحضر الموضوع من ظروف التخزين إلى جزء النكهة. من الأفضل شراء واستخدام التوابل من الأعشاب التي تثق بها شيئًا فشيئًا.

استخدم الفلفل الأسود مع المطحنة ، على سبيل المثال ، ستأسف لأنك هربت من أجل راحة مسحوق الفلفل الأسود.

في الواقع ، هذا هو الحال مع جميع البهارات. إذا كنت ترغب في شراء البهارات التي تراها في زجاجات جميلة في الأسواق بالطبع ، لكني أقول لك خذ توابلك التي لم تفقد رائحتها وطعمها وضعها.

البهارات التي طال انتظارها ليس لها رائحة ولا طعم. لهذا السبب ، تتسوق بانتظام ، سواء كان ذلك في متجر البقالة أو الجزار الخاص بك. عندما تتشكل عادة التوابل الطازجة ، ستكون متعة مختلفة تمامًا ليس فقط في وجباتك ولكن حتى رشها على زيت زيتون جميل وخبز غمس.

أكثر أشكال التوابل الطازجة فائدة ودائمة ولذيذة هي جميع أشكالها. إن الاعتياد على استخدامه بهذه الطريقة سيأخذ وجباتك إلى المستوى التالي.

إذا كنت ترغب في التعامل مع التربة ، يمكنك زراعة التوابل العشبية الطازجة يوميًا في أواني صغيرة.

قلت أعماق البحار ، هذا الشيء التوابل … أردت فقط أن أذكر القليل هنا. إذا كنت تريد معرفة المزيد عن التوابل والأعشاب ، فإنني أوصي بموسوعة Fragrant Herbs and Spice Encyclopedia.

ثم اسمحوا لي أن أقدم لكم وصفة الدجاج المريمية الطازجة المفضلة لدي ، سهلة التحضير.

وصفة دجاج المريمية
أفخاذ أو أفخاذ دجاج 6 قطع
أوراق المريمية الطازجة ، 2-3 قطع
قطعة ليمون
عسل ، 1 ملعقة صغيرة
زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة لكل قطعة دجاج
ملح أو صلصة الصويا كما يحلو لك
فلفل أسود مطحون
اغسل وجفف الدجاج جيدًا. تخلط جميع المكونات ماعدا الدجاج وتحويلها إلى صلصة. اترك أوراق المريمية في الصلصة ، لكن احتفظ بها كاملة. ثم ضعي قطع الدجاج في هذه الصلصة واتركيها تعمل في جميع أنحاء الصلصة. إذا أردت يمكنك إضافة شرائح الليمون حسب الرغبة. دع الدجاج يخبز على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة في ورق خبز مغطى. أخيرًا ، افتحه لمدة 10 دقائق أخرى ، مثل miss.

ملحوظة: يمكنك ضبط الوقت على 30-35 دقيقة إذا كانت قطع الدجاج كبيرة ، و15-20 دقيقة للقطع الأصغر. لكن في النهاية ، افتحها ، ستغضب.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهي البطاطس والكوسا والسمك بنفس الصلصة.

المزيد: https://www.uplifers.com/yazin-baharatlari-nasil-saklamak-gerekir/#ixzz6e9yiBmGk