أغذية حيوانية وتغذية نباتية وصحية.. يعيش الأكل الصحي!..
في أول مقال نشرته تحت اسم ملف نباتي ، حاولت أن أشرح الأضرار التي سببتها صناعة الثروة الحيوانية للنظام البيئي. ذكرت أنه من خلال تقليل استهلاك اللحوم ، يمكننا تقليل بصمتنا الكربونية وإنشاء نظام غذائي أكثر استدامة. ومع ذلك ، لا أحد يتخلى عن الأطعمة الحيوانية لمجرد أنها تلوث البيئة وتستغل موارد المياه ، أليس كذلك؟
بمجرد تعليمنا أن الأطعمة اللذيذة ضرورية لحياة صحية ، فهي جزء لا غنى عنه من ثقافة الطعام التركية. لقد نشأنا جميعًا من خلال الاستماع إلى أننا لن نكبر إذا لم نشرب الحليب في طفولتنا ، وأننا سنمرض إذا لم نأكل البيض ، وأننا إذا شربنا الحساء في مرق الدجاج أثناء مرضنا ، فسوف نتعافى في أسرع وقت ممكن. في الأخبار ، ما زلنا نرى أشخاصًا يدخلون المستشفى لتغذية نباتية وآباء قتلوا مولودهم الجديد بسبب التغذية النباتية. ومع ذلك ، من الذي سيتخلى عن اللحوم والحليب والبيض لأن بصمة الكربون الخاصة بهم كبيرة؟
أنا لست طبيباً أو اختصاصي تغذية ، لكني عالم أحياء جزيئية وعالم مرشح. لإعداد هذا المقال ، قرأت كتبًا مختلفة وشاهدت أفلامًا وثائقية وراجعت عددًا لا يحصى من المقالات الأكاديمية. المصادر التي أشير إليها موجودة في نهاية المقال. إذا كنت قد قرأت مقالات حالية تتعارض مع المعلومات التي قدمتها هنا وقلت “لا ، ليس هذا هو الحال” ، يرجى الكتابة في التعليقات ، مع مصدر المعلومات.
حاشية سفلية: الصحة شخصية. إذا كانت لديك مشكلة صحية تمنعك من أن تكون نباتيًا ، فلا تقم بإجراء أي تغييرات في نظامك الغذائي دون الحصول على الفحوصات اللازمة والموافقة من طبيبك أو اختصاصي التغذية.
التغذية العشبية وصحة القلب والأوعية الدموية
أمراض القلب والأوعية الدموية هي سبب وفاة واحدة من بين كل أربع حالات وفاة في العالم والسبب الأول لجميع الوفيات في جميع أنحاء العالم. حيث أن السبب الرئيسي للوفاة يبقى القمة في تركيا لفترة طويلة. ترتبط جميع أمراض القلب تقريبًا بعوامل نمط الحياة ، مثل التدخين ، والاستهلاك العالي للدهون الحيوانية والأطعمة المصنعة ، وقلة ممارسة الرياضة. النظام الغذائي العشبي قليل الدسم هو نموذج النظام الغذائي الوحيد الذي يظهر أنه يتم منع تكوين الترسبات داخل الأوعية الدموية وتدمير اللويحات الموجودة في الدراسات السريرية. ارتبطت النظم الغذائية النباتية بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 40٪ وانخفاض بنسبة 29٪ في حالات الإصابة بأمراض الأوعية الدموية الدماغية مقارنةً بغير النباتيين.
فرط كوليسترول الدم مشكلة صحية ناتجة عن زيادة غير طبيعية في كمية كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) في الدم. يرتبط بأمراض القلب التاجية والوفيات الناجمة عن هذه الأمراض. يقلل انخفاض نسبة الكوليسترول الضار بنسبة 1٪ في الدم من مخاطر الإصابة بأمراض القلب مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية بنسبة 1٪. من خلال تغييرات نمط الحياة مثل النظام الغذائي والتمارين الرياضية ، من الممكن تقليل مخاطر مستوى LDL في الدم وأمراض القلب المرتبطة به بنسبة تصل إلى 40٪. في حين أن الدهون المشبعة التي يتم تناولها في النظام الغذائي تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم ، فإن الدهون غير المشبعة لا تفعل ذلك ، حتى أنها تقلل من كمية LDL الزائدة في الدم. النظام الغذائي النباتي والنباتي غني بشكل طبيعي بالأحماض الدهنية غير المشبعة. لهذا السبب ، تحتوي الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية على معدل أقل بكثير من ارتفاع الكوليسترول الضار من الأشخاص الذين يستهلكون طعامًا حيوانيًا (سأذكر آكلات اللحوم في بقية المقالة).
التغذية العشبية ومرض السكري
مرض السكري هو ثاني أكبر سبب للوفاة في العالم بعد أمراض القلب. المجموعة التي لديها أقل معدل للإصابة بالسكري هم النباتيون. لذلك ، فإن انتشار الأمراض الأخرى المرتبطة بمرض السكري أقل بكثير لدى الأشخاص النباتيين والنباتيين مقارنة بالحيوانات آكلة اللحوم. تبرز التغذية العشبية ليس فقط كحماية ضد مرض السكري ، ولكن أيضًا كنظام غذائي للشفاء. تظهر الاختبارات التي أجريت على مرضى السكري من النوع 2 الذين تم استبعادهم من نظامهم الغذائي من الأطعمة الحيوانية أن الحالة السريرية للمرضى تتحسن ، وأن كمية السكر في الدم تنخفض ، وتستجيب الخلايا للأنسولين بشكل أفضل
التغذية العشبية والسمنة
يعاني أكثر من مليار بالغ في جميع أنحاء العالم من زيادة الوزن ، و 300 مليون منهم على الأقل يعانون من السمنة (2019). بالإضافة إلى ذلك ، السمنة هي السبب الرئيسي الثالث للوفاة في العالم. تشير الإحصائيات إلى أن معدل السمنة أقل بكثير لدى الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ، في حين أن المجموعة الأقل خطرًا هي نباتية. فيما يتعلق بالتحكم في الوزن ، فإن النباتيين والنباتيين أكثر حظًا من الحيوانات آكلة اللحوم. في مرحلة البلوغ ، تكون زيادة الوزن وعدم التوازن في مؤشر كتلة الجسم أقل شيوعًا لدى الأفراد الذين يتغذون على النباتات.
التغذية العشبية والالتهابات
عندما تأكل اللحوم ، فإنك تتناول السموم الداخلية والجزيئات المسببة للالتهاب مثل الحديد HEM مع اللحوم. يتغير الميكروبيوم المعوي وتسبب المواد التي تنتجها الفلورا البكتيرية المضطربة التهابًا في الجسم. عندما تأكل نظامًا غذائيًا نباتيًا ، تدخل أيضًا البروتينات ومضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية والمعادن والفيتامينات إلى جسمك. تقلل هذه المواد من الالتهاب الموجود وتغذي الكائنات الحية الدقيقة المطلوبة في الميكروبيوم وتنظم تدفق الدم. توجد مضادات الأكسدة هذه في النباتات فقط. تحتوي اللحوم على مواد مؤكسدة (المواد الضارة التي تحاربها مضادات الأكسدة) ، بالإضافة إلى 64 مرة أكثر من الأطعمة النباتية. ونتيجة لذلك ، يقل الالتهاب في الجسم بنسبة 29٪ بعد 3 أسابيع من الانتقال إلى النظام الغذائي العشبي.
التغذية العشبية والسرطان
السرطان ، الطاعون الأسود في عصرنا ، هو رابع سبب رئيسي للوفاة في العالم. العلاج مكلف وصعب ، والحلول الوقائية المسببة للتآكل من الناحية النفسية محدودة. ومع ذلك ، يمكننا تقليل المخاطر باتباع نظام غذائي صحي وتجنب العوامل المسببة للسرطان. تم إدراج الأطعمة الحيوانية المصنعة في المجموعة الأولى من قائمة المواد المسببة للسرطان من قبل منظمة الصحة العالمية في عام 2015 ولا تزال في المقدمة. يمكن القول من خلال النظر في الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون اللحوم الحمراء أكثر عرضة للإصابة بالسرطان من أولئك الذين يتناولون الأطعمة الحيوانية الأخرى ويتناولون الأطعمة النباتية. ومع ذلك ، لا يوجد فرق كبير في خطر الإصابة بالسرطان بين النباتيين والنباتيين وأولئك الذين يتناولون الأطعمة الحيوانية ذات المحتوى المؤكسد المنخفض نسبيًا مثل الدجاج والأسماك. على الأقل ، لم أجد مثل هذه النتيجة بين الدراسات التي أجريت حتى الآن.
التغذية العشبية وضغط الدم
يحتل ارتفاع ضغط الدم المرتبة السادسة بين الأسباب الرئيسية للوفاة في جميع أنحاء العالم. يرتبط بالعديد من الأسباب الرئيسية للوفاة ، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسرطان والسكتة الدماغية ومرض السكري. تظهر الدراسات السريرية أن النظام الغذائي العشبي يمكن أن يخفض ضغط الدم. والسبب في ذلك هو تناول كميات أكبر من الألياف والبوتاسيوم وكمية أقل بكثير من تناول الصوديوم والدهون مقارنة بمن يستهلكون الأطعمة الحيوانية.
الاهتمامات الصحية في تغذية النبات
بروتين
من أين نحصل على البروتين إذا لم نأكل اللحوم؟ لا يوجد دليل يشير إلى أن النظام الغذائي النباتي لا يوفر قدرًا كبيرًا من البروتين مثل المنتجات الحيوانية. يوجد الكثير من البروتين في الأطعمة العشبية. يأتي البروتين الذي تحصل عليه من اللحوم من النباتات التي أكلها الحيوان الذي تحصل منه على هذا اللحم سابقًا. في الواقع ، عندما تزيل الوسيط ، أي عندما تأكل النباتات مباشرة بدلاً من أكل الحيوان الذي يأكل النباتات ، تحصل على المزيد من البروتين. الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا لديهم 70٪ بروتين في دمهم أكثر من الحيوانات آكلة اللحوم.
الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتينات ، لذلك أنت بحاجة إلى الأحماض الأمينية لتكوين البروتين. هناك 20 نوعًا من الأحماض الأمينية الأساسية في الطبيعة. هناك 8 أحماض أمينية لم يتم تصنيعها في جسم الإنسان ، تسمى الأحماض الأمينية الأساسية. الطريقة الوحيدة للحصول على هذه الأحماض الأمينية الأساسية هي إدخالها إلى أجسامنا من خلال النظام الغذائي. تحتوي الأطعمة النباتية على 8 أحماض أمينية أساسية وجميع الأحماض الأمينية الأخرى. لا يوجد حمض أميني واحد في الأطعمة الحيوانية ولكن ليس في الأطعمة النباتية.
يوجد الكثير من البروتين في وعاء من العدس أو شريحة من شطيرة زبدة الفول السوداني ، 85 جرامًا من اللحم ، أو 3 بيضات.
حديد
الحديد معدن أساسي لإنتاج الدم لأنه جزء أساسي من بروتين الهيموجلوبين الذي يوفر نقل الأكسجين. الحديد ضروري أيضًا لعمل الإنزيمات المهمة. يمكننا الحصول على نوعين مختلفين من الحديد من خلال الطعام ؛ حديد HEM و HEM غير حديد. من إجمالي الحديد في الأطعمة الحيوانية (على الرغم من أنه يختلف وفقًا لنوع الطعام) ، ما يقرب من 40 ٪ هو HEM و 60 ٪ من غير الحديد HEM. لا يوجد حديد HEM في الأطعمة النباتية. كل الحديد الذي تحصل عليه من غذاء نباتي هو حديد ليس من نوع HEM. نظرًا لامتصاص الحديد HEM بشكل أسرع من غيره ، غالبًا ما يقلق الناس من أن اتباع نظام غذائي نباتي يمكن أن يؤدي إلى نقص الحديد وفقر الدم. ومع ذلك ، هذا مصدر قلق لا أساس له. تحتوي معظم الأطعمة النباتية على حديد أكثر من الأطعمة الحيوانية (إجمالاً) ؛ على سبيل المثال ، تحتوي 100 علبة من السبانخ على 15.5 مجم من الحديد ، بينما تحتوي 100 قطعة من اللحم على 0.9 مجم من الحديد. بالإضافة إلى ذلك ، مع دخول المزيد من فيتامين سي إلى الجسم في نظام غذائي نباتي ، لوحظ زيادة في امتصاص الحديد.
حاشية سفلية لحديد HEM: يزيد حديد HEM من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة تصل إلى 27٪ ، حتى لو تم تناول 1 مجم يوميًا. تحتوي فطيرة الهامبرغر المتوسطة على حوالي 3 ملغ من حديد HEM. وهذا ما يفسر سبب انخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب لدى الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية نباتية. في الواقع ، النظام الغذائي الوحيد المعروف أنه قادر على عكس أمراض القلب الموجودة هو النظم الغذائية النباتية.
الكالسيوم
من الممكن تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام إذا كنت تحرص على الحصول على الكالسيوم الذي يحتاجه جسمك من النباتات بدلاً من الحصول عليه من الحليب ومنتجات الألبان. لا يمكن لأي كائن حي الحصول على الكالسيوم الذي يحتاجه من حليب ثدي كائن حي آخر. نحن الأنواع الوحيدة التي تفعل هذا.
الكالسيوم معدن أساسي لصحة العظام والأسنان. تقول صناعة الألبان إن حليب البقر هو المصدر الأساسي للكالسيوم ، لكن حليب البقر ليس المصدر الوحيد أو الأفضل للكالسيوم. توجد أغذية نباتية غنية بالكالسيوم وتحتوي على مكونات مفيدة أخرى مثل الأحماض الدهنية غير المشبعة والفيتامينات ومضادات الأكسدة على عكس حليب البقر. اللوز وبذور السمسم والتين والملفوف والبروكلي والفاصوليا ليست سوى بعض منها.
هناك حاجة إلى المغنيسيوم مع فيتامين د لامتصاص الكالسيوم. لا يحتوي حليب البقر على ما يكفي من المغنيسيوم لموازنة مستوى الكالسيوم مما يؤدي إلى تراكم الكالسيوم الزائد في المفاصل والكلى. عندما تأخذ الكالسيوم من النباتات ، لن تواجه مثل هذه المشكلة لأنك تحصل أيضًا على ما يكفي من المغنيسيوم.
نقص الكالسيوم ليس مشكلة صحية نباتية. 60٪ ممن يستهلكون الحليب بانتظام يعانون من نقص الكالسيوم. سواء كنت نباتيًا أم لا ، يجب أن تحرص على تضمين الأعشاب والبذور الغنية بالكالسيوم في نظامك الغذائي من أجل تلبية احتياجاتك من الكالسيوم.
حاشية سفلية للحليب الحيواني: من المعروف أن العديد من المشكلات الصحية المرتبطة ببروتين الكازين الموجود في الحليب. أحدها هو أن بروتين الكازين يجعل الدم أكثر حمضية ، وهذا التغيير في درجة الحموضة في الدم يؤدي إلى إعادة الكالسيوم من العظام إلى الدم. بمعنى آخر ، يمكن أن تؤدي منتجات الألبان إلى فقدان الكالسيوم المخزن الموجود وبالتالي هشاشة العظام. هناك أيضًا دراسات تظهر ارتباطًا قويًا بين بروتين الكازين وأنواع السرطان المختلفة وبين اللاكتوز ، المعروف باسم سكر الحليب ، وعدم تحمل اللاكتوز وأمراض القلب.
فيتامين ب 12
فيتامين ب 12 هو أحد العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم ولا يمكننا الحصول عليه من الأطعمة النباتية. ومع ذلك ، لم يتم العثور على B12 في المصادر الحيوانية أيضًا!
لا تستطيع الحيوانات إنتاج فيتامينات ب 12 الخاصة بها ، بما في ذلك الحيوانات التي نأكلها. في الماضي ، أخذنا (البشر البدائيون) فيتامين ب 12 من البكتيريا الموجودة في التربة الملوثة بالنباتات أو من مياه النهر التي لامست التربة. الآن نحن محرومون من هذا لأن طعامنا ومياهنا يتم تطهيرها من التربة والحمأة وتنظيفها من الكائنات الحية الدقيقة.
تأخذ حيوانات المزرعة أيضًا فيتامين ب 12 من البكتيريا الموجودة في التربة التي تبتلعها مع العشب. ومع ذلك ، في تربية الماشية الحديثة ، حيث يتم تربية مئات الحيوانات بين أربعة جدران دون أن تخطو على الأرض ورؤية الشمس ، فهي أيضًا محرومة من B12. كما لو أن ذلك لم يكن كافيًا ، يتم إطعامهم المضادات الحيوية لمنع العدوى في البيئة المزدحمة ، والتي تقتل البكتيريا التي تنتج حتى كمية صغيرة من فيتامين ب 12 في أجسامهم. نتيجة لذلك ، تعاني هذه الحيوانات أيضًا من نقص فيتامين ب 12 ويجب تكميلها بفيتامين ب 12 قبل ذبحها وتعبئتها ووضعها على الأرفف.
لذلك ، فإن آكلي اللحوم ليسوا محظوظين من حيث B12 ، ويمكن رؤية نقص B12 في الحيوانات آكلة اللحوم. ما يعنيه كل هذا هو أن نقص فيتامين ب 12 ليس مشكلة خاصة بالنظام الغذائي النباتي. يعد نقص فيتامين ب 12 مشكلة شائعة لدى الأشخاص الذين يعانون من آكلات اللحوم وأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. لذا ، مهما كان ما تأكله ، فأنت بحاجة إلى مراقبة مستوى B12 وتناول المكملات الغذائية التي يراها الطبيب ضرورية.
أحماض دهنية طويلة السلسلة
أوميغا 3 و DHA و EPA هي أحماض دهنية طويلة السلسلة توجد في الغالب في الدجاج والبيض والأسماك ويمكن أن تسبب مشاكل صحية عقلية. يتم تحويل الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة الموجودة في بذور الشيا والجوز والنباتات الخضراء الداكنة إلى أحماض دهنية طويلة السلسلة في جسم الإنسان ، لذلك يصعب الشعور بنقصها. يمكن للأشخاص الذين لا يستطيعون إجراء هذا التحول أو الذين لا تكفي أحماضهم الدهنية من هذه الأطعمة الاستفادة من الطحالب الغنية بـ DHA و EPA والمكملات الغذائية المصنوعة من هذه الطحالب. تأخذ الأسماك أيضًا DHA و EPA عن طريق التغذية على هذه الطحالب.
فيتامين د
فيتامين (د) ليس في الواقع فيتامين ، ولكنه هرمون ستيرويد. قابل للذوبان في الدهون وبفضل هذه الميزة يمكن تخزينه في الأنسجة الدهنية في الجسم. يُعرف فيتامين د بقدرته على امتصاص الكالسيوم في الأمعاء. إذا لم يكن لديك ما يكفي من فيتامين (د) ، فلن يدخل الكالسيوم في الأطعمة التي تتناولها إلى دمك وستكون لديك مشاكل صحية ناجمة عن نقص الكالسيوم ؛ مثل هشاشة العظام. ومن المعروف أيضًا أن فيتامين د يحارب سرطان الثدي والبروستاتا والقولون ويقوي المناعة.
في ظل الظروف العادية ، يتم تصنيع 90-95٪ من فيتامين د في الجسم بتأثير أشعة الشمس. هناك أيضًا أطعمة معروفة بأنها غنية بفيتامين (د) ، حيث يتم استخدام الأطعمة الحيوانية مثل زيت كبد سمك القد وأنواع الأسماك الدهنية الأخرى (السلمون والماكريل والسردين وما إلى ذلك) والحليب وصفار البيض في هذه الأطعمة. على الرغم من أنها أقل من هذه الأطعمة ، إلا أن الأطعمة النباتية مثل البطاطا الحلوة والشوفان والبروكلي والبقدونس والأعشاب البحرية والفطر تحتوي أيضًا على فيتامين د. ومع ذلك ، لا يوجد عنصر غذائي يحتوي على فيتامينات كافية لتلبية الاحتياجات اليومية من فيتامين د. أهم مصدر هو فيتامين (د) المُصنّع تحت تأثير أشعة الشمس. في شمس الظهيرة ، يكون التعرض لأشعة الشمس لمدة 15 دقيقة بدون واقي شمسي كافٍ لإنتاج فيتامين د الذي تحتاجه وتخزينه للاستخدام في فصل الشتاء. من أجل عدم زيادة خطر الإصابة بسرطان الجلد ، يوصى بعدم التعرض لأشعة الشمس لأكثر من 15 دقيقة دون وقاية من الشمس.
طاقة
يشعر الكثير من الناس بالقلق من أن عدم تناول الأطعمة الحيوانية سوف يضعفك ويجعلك ضعيفًا. ومع ذلك ، تأتي الطاقة من الكربوهيدرات وليس البروتين. مصادر الطاقة التي يستخدمها التمثيل الغذائي ، حسب التفضيل ، هي: الكربوهيدرات> الدهون> البروتينات. البروتينات هي عناصر هيكلية ، لذا فهي آخر عنصر غذائي يتم تطبيقه لإنتاج الطاقة. بعد تناول كل الجليكوجين (الكربوهيدرات) والدهون المخزنة في الجسم ، يفضل البروتين فقط ، وهو ما يظهر في حالة الصيام لفترات طويلة ولكن لفترة طويلة. باختصار ، هذا ؛ لا تحتاج إلى البروتين لتكون نشيطًا وحيويًا. في الواقع ، إذا قمت بتجديد مخازن الجليكوجين بالبروتين ، فإنك تضع الجسم في حالة حرمان مزمن من الكربوهيدرات. هذا يسبب التعب المزمن. ينشأ التعب الذي تشعر به عند تناول طبق كبير من الكباب و “الثقل فوقه” من هذا.
الكلمة الأخيرة
يبدو أن معظم المشاكل الصحية التي نواجهها في عصرنا سببها سوء التغذية لدينا. تعتبر الأطعمة الحيوانية التي تحتوي على الدهون المشبعة والمواد المؤكسدة والعديد من المواد المسببة للالتهابات السبب الرئيسي للأمراض مثل أمراض القلب والسكري والسمنة ، وهي الأسباب الرئيسية للوفاة في جميع أنحاء العالم. أحد أسباب ذلك هو أنه ، على عكس الاعتقاد السائد ، فإن خلقنا أو تطورنا (أيهما تستوعبه) أقرب إلى العواشب.
ليس لدينا مخالب للصيد ، أسنان حادة تسمح بفرم اللحم ، ولعاب حمضي يسهل هضم اللحوم. على العكس من ذلك ، لدينا أضراس مناسبة لتفتيت الألياف النباتية ، واللعاب الأساسي الذي يساعد على هضم النشا ، والجهاز الهضمي الطويل مقارنة بالمخلوقات الآكلة للحوم لأن الأمر يستغرق وقتًا طويلاً لتفكيك السليلوز. لذلك ، فإن النظام الغذائي الذي تكون فيه الأطعمة النباتية أقلية والأغلبية الحيوانية في الغالب يجعلنا مرضى على المدى الطويل.
ليس عليك أن تكون نباتيًا صارمًا للجلوس على نظام غذائي صحي. ومع ذلك ، كلما تمكنت من التخلص من الأطعمة الحيوانية من حياتك ، زادت استفادتك. مخاوف نقص المغذيات التي تتبادر إلى الذهن عندما يتعلق الأمر بالأنظمة الغذائية النباتية لا أساس لها من الصحة. النظام الغذائي النباتي جيد التخطيط يجعلك شخصًا أكثر صحة من النظام الغذائي السيئ النتوء.
هذا كل شئ حتى الان. أتمنى لكم كل الأيام الصحية …
مصادر
جاري إل فرانسيون وآنا تشارلتون. لماذا يصبح البشر نباتيين: مقدمة لمناقشات استخدام الحيوان. متروبوليس ، ديسمبر 2018 ، ص 37-44.
وثائقي: Game Changer (Netflix)
دكتور. سرام خالصة. ثورة فيتامين د. منشورات بيغاسوس ، آذار 2014 ، ص. 32-142.
سارة روزنر بريس وآخرون. البروتين الغذائي وخطر الإصابة بأمراض القلب الإقفارية لدى الرجال في منتصف العمر. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، 2010 نوفمبر ؛ 92 (5): 1265-1272. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20881068/
أورنيش M.D. وآخرون. هل يمكن لتغييرات نمط الحياة عكس أمراض القلب التاجية؟: تجربة نمط الحياة للقلب. لانسيت ، المجلد 336 ، العدد 8708 ، 21 يوليو 1990 ، الصفحات 129-133. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/014067369091656U
H. Turan Akkoyun، Mahire Bayramoğlu، Suat Ekin، Fikret Çelebi. فيتامين د وأهميته في عملية التمثيل الغذائي. جامعة أتاتورك بيطري. أعرف. مجلة. 2014 ؛ 9 (3): 213-219. https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/33985
هانا كاهليوفا وسوزان ليفين ونيل بارنارد. فوائد التمثيل الغذائي للقلب من النظم الغذائية النباتية. العناصر الغذائية 2017 ، 9 ، 848. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28792455/
مونيكا دينو وآخرون. الأنظمة الغذائية النباتية والنتائج الصحية المتعددة: مراجعة منهجية مع التحليل التلوي للدراسات القائمة على الملاحظة. مراجعات نقدية في علوم الأغذية والتغذية ، 2017. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26853923/
بول إن أبليبي وتيموثي جيه كي. صحة النباتيين والنباتيين على المدى الطويل. وقائع جمعية التغذية 2016 ، 75 ، 287-293. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26707634/
وينستون جون كريج ، دكتوراه ، RD. مخاوف التغذية والآثار الصحية للأنظمة الغذائية النباتية. التغذية في الممارسة السريرية ، 2010 ديسمبر ؛ 25 (6): 613-20. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21139125/
هيونجو كيم ، لورا إي كولفيلد ، كايسي إم ريبهولز. ترتبط النظم الغذائية الصحية القائمة على النباتات بانخفاض مخاطر الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب لدى البالغين في الولايات المتحدة. مجلة التغذية ، 2018 أبريل 1 ؛ 148 (4): 624-631. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29659968/
منظمة الصحة العالمية: سؤال وجواب حول السرطنة الناتجة عن استهلاك اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة. https://www.who.int/news-room/q-a-detail/q-a-on-the-carcinogenicity-of-the-consumption-of-red-meat-and-processed-meat
قد تكون مهتمًا بـ: The Vegan Folder 1: الثروة الحيوانية والبيئة
المزيد: https://www.uplifers.com/vegan-dosyasi-3-hayvansal-gidalar-bitkisel-beslenme-ve-saglik/#ixzz6eA7vXpL4
المزيد: https://www.uplifers.com/vegan-dosyasi-3-hayvansal-gidalar-bitkisel-beslenme-ve-saglik/#ixzz6eA5H6EQu
