ما هي فوائد فيتامين أ وما الأطعمة التي تحتوي عليه؟..

تعتبر الفيتامينات من أهم المكونات للحفاظ على توازن التمثيل الغذائي ، من تنظيم الهرمونات إلى الأداء السليم لوظائف الجسم. إن غالبية الفيتامينات ، التي ينتج بعضها تلقائيًا في أجسامنا ، لا يتم إنتاجها في أجسامنا (مثل فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ج) ، ونحن بحاجة للحصول عليها من الخارج من خلال الأطعمة والمكملات الغذائية.

غالبية الفيتامينات ، التي ينتج بعضها تلقائيًا في أجسامنا ، لا يتم إنتاجها في أجسامنا ، ونحن بحاجة للحصول على معظمها من الطعام والمكملات الغذائية.
نحصل على الفيتامينات التي يحتاجها جسمنا من كل طعام نستهلكه في نظامنا الغذائي اليومي. ومع ذلك ، عندما نكون غير متوازنين ونتغذى بشكل غير منتظم دون أن نكون على دراية بما نأكله ، فإننا نواجه أحيانًا مشاكل صحية مختلفة بسبب نقص الفيتامينات أو الزيادة. في بعض الأحيان ، بغض النظر عن مدى اتزاننا وصحتنا في تناول الطعام ، لا يمكن للجسم امتصاص الفيتامينات التي نتناولها لأسباب مختلفة. في مثل هذه الحالات ، يمكننا استخدام مكملات الفيتامينات المنتجة خصيصًا لتسهيل امتصاص الفيتامينات والقضاء على نقص الفيتامينات.

أهم الفيتامينات الأساسية التي يجب أن يأخذها الجسم من الخارج هي فيتامينات أ ، ب ، ج ، د ، هـ ، ك. بينما يمكن تخزين فيتامينات A و D و E و K القابلة للذوبان في الدهون في الجسم ، يأخذ الجسم فيتامينات B و C القابلة للذوبان في الماء حسب الحاجة ويخرج الفائض عن طريق البول. فيتامين أ ، وهو فيتامين نادر قابل للذوبان في الدهون ويمكن أن يخزنه الجسم ، له فوائد عديدة للجسم.

ما هو فيتامين أ (الريتينول)؟
فيتامين أ ؛ الريتينول هو الاسم العام لمجموعة من الرتينويدات التي تذوب في الدهون تحتوي على مواد شبكية وريتينيل. فيتامين أ الذي نأخذه في أجسامنا من خلال الطعام متوفر في شكلين: فيتامينات أ مسبقة التشكيل (الريتينول وشكله الأستيري ، ريتينيل استر) وبروفيتامين أ كاروتينات توجد الريتينول ، فيتامين أ المُشكل مسبقًا ، في الأطعمة الحيوانية ، بما في ذلك منتجات الألبان والأسماك واللحوم (خاصة الكبد). من ناحية أخرى ، يتم إدخال أهم فيتامين أ كاروتينويد بيتا كاروتين في الجسم عن طريق النباتات ثم يتحول لاحقًا إلى فيتامين أ من الجسم. يتم تخزين فيتامين (أ) الزائد في الجسم في الكبد على شكل استرات ريتينيل.

ما هي فوائد فيتامين أ

يلعب فيتامين أ دورًا مهمًا في وظيفة المناعة والرؤية والتكاثر والتواصل بين الخلايا. فيتامين (أ) ضروري للإحساس بالرؤية كمكون مهم في رودوبسين ، وهو بروتين يمتص الضوء في مستقبلات الشبكية ، ويلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة القرنية. يحمي العينين ويوفر رؤية أفضل ويمنع جفاف العين.

بالإضافة إلى كونه فيتامين مهم للغاية لصحة العين ، فإن فيتامين أ مسؤول أيضًا عن صحة الشعر والبشرة. يقوي جهاز المناعة ، ويزيد من التكاثر والتطور ، ويحسن وظائف الخلايا ، وهو مضاد للأكسدة ، ويزيل الجذور الحرة ، وله مساهمة مهمة في صحة الأسنان واللثة. يدعم فيتامين أ أيضًا نمو الخلايا ، ويلعب دورًا مهمًا في حماية القلب والرئتين والكلى والأعضاء الأخرى.

ماذا يحدث لنقص فيتامين أ؟
نظرًا لأن فيتامين أ هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ويمكن تخزينه في الجسم ، فإن نقصه نادر جدًا. يمكن ملاحظة نقص فيتامين (أ) بشكل خاص في الأشخاص الذين لا يتناولون الأطعمة الحيوانية وبالتالي لا يمكنهم تناول الريتينوس ، وهي فيتامينات مسبقة التكوين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عدم تناول الأطعمة التي تحتوي على بيتا كاروتين قد يتسبب في عدم إنتاج الجسم لفيتامين أ وإصابة الجسم بنقص فيتامين أ.

خاصة أثناء الحمل والرضاعة والطفولة المبكرة والرضاعة الطبيعية ، عندما تكون هناك حاجة إلى المزيد من العناصر الغذائية وإيلاء اهتمام خاص للتغذية ، قد يتسبب نقص فيتامين أ في تلف دائم للجسم مثل فقر الدم أو فقدان البصر أو اضطرابات الرؤية أو الأمراض الجلدية. قد يؤدي عدم اكتمال أو عدم تناول حليب الثدي في مرحلة الطفولة والإسهال المزمن إلى فقدان فيتامين أ بشكل مفرط.

نظرًا لأن فيتامين أ فعال أيضًا في الأداء السليم لجهاز المناعة ، فإنه يمكن أن يجعل الجسم عرضة للعدوى ويمهد الطريق لتكوين الأمراض بسهولة أكبر. نظرًا لأن فيتامين (أ) يساهم في استقلاب الحديد ، ويحمي الغشاء المخاطي ، ويدعم تكوين الخلايا ، ويجمل الجلد ، ويدعم جهاز المناعة ويساهم بشكل كبير في الوظائف البصرية ، فقد يتسبب النقص أيضًا في حدوث خلل في أداء جميع هذه الأنظمة.

ماذا يحدث إذا تم تناول فيتامين أ بكثرة؟
فيتامين (أ) هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ويخزن في الكبد المرتبة الأولى في الجسم. تناول الكثير من فيتامين أ يمكن أن يسبب الكثير من الدهون في الكبد ، مما قد يؤدي إلى عدم عمل الكبد بشكل صحيح.

في حين أنه من الممكن أن يصبح فيتامين (أ) الذي تم تكوينه مسبقًا سامًا نتيجة تخزينه أكثر بكثير من الكمية المطلوبة ، فإن الإفراط في تناول بيتا كاروتين المشتق من النبات ، والذي يتم تحويله لاحقًا إلى فيتامين (أ) في الجسم ، ليس له أي آثار سامة. يمكن أن يسبب تناول كميات كبيرة من فيتامين أ في الجسم ضغطًا في الجمجمة ، مما يؤدي إلى ظهور أعراض مثل الدوخة والغثيان والصداع. يمكن أن يسبب تناول أكثر من الكمية الضرورية من فيتامين أ مشاكل خطيرة ، بما في ذلك تهيج الجلد وجفافه ، وآلام المفاصل والعظام ، وحتى الموت من خلال الوقوع في غيبوبة. وبالتالي ، قد يكون من الآمن تناول فيتامين أ من المصادر العشبية التي تحتوي على بيتا كاروتين لتجنب الآثار الجانبية للجرعة الزائدة.

الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ

على الرغم من أن الأطعمة التي تحتوي على فيتامين (أ) هي بشكل عام من أصل حيواني ، فإن البيتا كاروتين الذي نحصل عليه من المصادر النباتية هي أيضًا أحد أهم مصادر فيتامين (أ) حيث يمكن للجسم تحويلها إلى فيتامين (أ).

الأطعمة الحيوانية التي تحتوي على فيتامين أ: الكبد ، الحليب ، الزبدة ، الآيس كريم ، الزبادي ، الجبن ، البيض ، بعض المخلفات

الأطعمة النباتية التي تحتوي على فيتامين أ وبيتا كاروتين: السبانخ والجزر والبقدونس والعدس والكراث واليقطين والسلق والبطاطا والبطيخ والكابروز والفلفل الأحمر والحمضيات والبازلاء.

مصادر:
المعاهد الوطنية للصحة
منظمة الصحة العالمية
معهد الطب والغذاء والتغذية مجلس

المزيد: https://www.uplifers.com/a-vitamininin-faydalari-nendir-hangi-besinlarda-a-vitamini-bulunur/#ixzz6eLyHNQbg