كرسبي وعصير! دجاج محشي حار في النبيذ الأبيض

بهذه الوصفة يمكنك الترحيب بالضيوف … لن تشعر بالحرج!
المقادير: دجاج ، نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون ، ملعقة صغيرة ملح ، 50 مل زيت زيتون ، 2 ملعقة كبيرة خردل ، نصف ملعقة صغيرة كاري ، 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر ، رشة قرفة ، فلفل حار حسب الرغبة ، 5-6 تفاح صغير ، 2 ليمون ، 6 رؤوس بيضاء بصل ، قطعة صغيرة من الزنجبيل المفروم ، 1-2 أغصان من إكليل الجبل ، 200 مل من النبيذ الأبيض ، زبدة مقطعة إلى قطع.

طريقة التحضير: قشر جلد الدجاج من الخلف باتجاه العنق باتجاه الفخذين والأرداف ، ثم اقلب الدجاجة وقشر الجلد بنفس الطريقة عن الصدر. في وعاء ، اخلطي المكونات: اخلطي الفلفل والملح وزيت الزيتون والكاري والخردل والبابريكا المدخنة والفلفل الحار المطحون (اختياريًا) وقليل من القرفة واسكبي عصير ليمونة واحدة. يقلب جيدا وينشر الخليط في الداخل ، تحت الجلد وخارجها. اتركي الدجاج لمدة ساعة على الأقل للتتبيل ، ثم انقلي الصدور إلى وعاء بغطاء. تقشر رؤوس الثوم فقط من الأوراق الخارجية وتقطع من المنتصف. ضعي نصف كمية الثوم داخل الدجاج مع إكليل الجبل وشريحة من الزنجبيل وليمون كامل ، مثقوبة بالسكين في أماكن قليلة. ضعي ثمار تفاح كاملة غير مقشرة حول الدجاجة ، نظّفت فقط من الساق والنصف المتبقي من الثوم. يُسكب النبيذ الأبيض ويُرتب قطع الزبدة فوق الدجاج. غطي المقلاة وضعيها في الجزء السفلي من الفرن. سخني الفرن على 180 درجة وشغلي المروحة واخبزي الدجاج لمدة ساعة أو ساعة أو نحو ذلك. في النهاية ، افتحي المقلاة وأعيديها إلى الفرن للحصول على قشرة مقرمشة.