المغذيات والإنزيمات والأطعمة المضادة للأكسدة التي تطهر الجسم

 

إذا كنت مهتمًا بعادات الأكل الصحية مثل أطعمة تطهير الجسم أو مياه التخلص من السموم ، فنحن نعتقد أنك سمعت بالتأكيد عن مضادات الأكسدة من قبل. مضادات الأكسدة ، التي تمكن الجسم من تطهير الجذور الحرة ، هي من بين العناصر الغذائية الدقيقة الأساسية لنظام غذائي متوازن ومنتظم.

تحويل العناصر الغذائية التي نتناولها في أجسامنا إلى طاقة ؛ شيء آخر لا يقل أهمية عن استخدامه في الأنشطة الأيضية مثل الجهاز المناعي والجهاز الهضمي والدورة الدموية هو إزالة الفضلات ، أي الجذور الحرة ، من الجسم. عندما لا يتم إزالة الجذور الحرة من الجسم ، فإنها يمكن أن تلحق الضرر ببنية الخلايا ، مما يؤدي إلى اختلال في أداء الأنظمة ، والشيخوخة المبكرة وظهور العديد من المشاكل الصحية. تؤدي الزيادة في كمية الجذور الحرة في الجسم إلى حالة تسمى الإجهاد التأكسدي.

إنزيمات مختلفة تفرز في الجسم تمكن الجسم من إزالة الجذور الحرة بنفسه. ومع ذلك ، عندما تزداد الملوثات البيئية مثل التدخين وتعاطي الكحول ، والتلوث البيئي ، والأطعمة المعبأة والمعالجة ، فقد لا تكون آلية التخلص من السموم في الجسم كافية وحدها لإزالة الجذور الحرة.

يمكن للمغذيات الدقيقة المستخدمة في إنتاج إنزيمات مضادات الأكسدة في الجسم ولإزالة الجذور الحرة أن تدعم قدرة الجسم على التخلص من السموم باتباع نظام غذائي صحي ومتوازن.

الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ ؛ المعادن مثل السيلينيوم والزنك والحديد والنحاس. تلعب المواد الكيميائية النباتية مثل بيتا كاروتين دورًا مهمًا في تخليق الإنزيمات المضادة للأكسدة مثل الجلوتاثيون في الجسم وإزالة الجذور الحرة من الجسم.

التي يفرزها. يتم تصنيع ثلاثة إنزيمات مختلفة بخصائص مضادة للأكسدة في الجسم.

ديسموتاز الفائق (SOD)
تتكون هذه المجموعة من الإنزيمات من إنزيمات تحتوي على المنغنيز أو النحاس أو الزنك ، وهي ضرورية لإزالة الجذور الحرة من الجسم. إنزيمات SOD هي واحدة من أسرع الإنزيمات العاملة في آلية التنظيف الذاتي للجسم.

كاتالاز
يحتوي هذا الإنزيم على الكثير من معادن الحديد ويحول بيروكسيد الهيدروجين ، وهو بقايا التمثيل الغذائي ، إلى ماء وأكسجين. تحتوي الخلايا على مستويات عالية من إنزيمات الكاتلاز وتحاول التقاط جزيئات بيروكسيد الهيدروجين. الكاتلاز ، إنزيم سريع الفعالية للغاية ، يمكنه تدمير ملايين جزيئات بيروكسيد الهيدروجين في غضون ثوان.

الجلوتاثيون بيروكسيديز
تعمل معظم الإنزيمات الموجودة في عائلة الإنزيم هذه من خلال معدن السيلينيوم. على غرار الكاتلاز ، تقوم هذه الإنزيمات بتحويل جزيئات بيروكسيد الهيدروجين ، التي يتم إنتاجها نتيجة للأنشطة الأيضية ، إلى ماء وأكسجين.

المواد الكيميائية المضادة للأكسدة الموجودة في الجسم

يتم تصنيف مضادات الأكسدة التي تشارك في آلية التنظيف الذاتي للجسم والتي ينتجها الجسم بشكل عام في فئتين منفصلتين على أنها مواد كيميائية محبة للماء (قابلة للذوبان في الماء) أو مواد كيميائية مسعورة (قابلة للذوبان في الدهون). تعمل مضادات الأكسدة المحبة للماء في السوائل داخل الخلايا أو السوائل خارج الخلية مثل الدم. من ناحية أخرى ، تتولى مضادات الأكسدة الكارهة للماء مهمة حماية أغشية الخلايا من أضرار الجذور الحرة.

يمكن للجسم تصنيع بعض المواد الكيميائية ذات الخصائص المضادة للأكسدة. يجب تناول بعض مضادات الأكسدة التي لا يمكن تصنيعها في الجسم كمغذيات دقيقة من خلال العناصر الغذائية.

المواد الكيميائية المضادة للأكسدة التي يمكن تصنيعها في الجسم:

الجلوتاثيون
يتكون هذا الجزيء المضاد للأكسدة من ثلاثة أحماض أمينية ويوجد بتركيزات عالية في الخلايا. يساعد الحمض الأميني السيستين في بنية الجلوتاثيون على التقاط الجذور الحرة بمساعدة مكون الكبريت.

حمض اليوريك
يدور حمض اليوريك في جميع أنحاء الجسم من خلال الدورة الدموية ، مما يمنع الجذور الحرة من الإمساك بها والوصول إلى الخلايا. يمكن أن تؤدي الكميات الكبيرة من حمض اليوريك في الدم إلى تسمم الجسم وتسبب أمراضًا مثل النقرس.

المغذيات الدقيقة المضادة للأكسدة التي يجب أن تؤخذ من الخارج
بالإضافة إلى هذه المواد الكيميائية المضادة للأكسدة التي ينتجها الجسم ، هناك العديد من جزيئات مضادات الأكسدة المختلفة في الأطعمة التي نستهلكها ، بما في ذلك السيلينيوم ، وهو أحد مضادات الأكسدة الرئيسية. الفيتامينات مثل فيتامين هـ وفيتامين أ وفيتامين ج والتي لها تأثيرات مضادة للأكسدة ؛ تلعب بعض المعادن والمغذيات الدقيقة أيضًا دورًا مهمًا في كل من تخليق إنزيمات مضادات الأكسدة في الجسم وإزالة الجذور الحرة مباشرة من الجسم.

فوائد فيتامين هـ
فيتامين هـ ، أحد الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ، هو أحد أهم الفيتامينات المضادة للأكسدة حيث أنه مسؤول عن حماية أغشية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة بمساعدة مكوناته. بالإضافة إلى التأثيرات المضادة للأكسدة التي يوفرها بشكل مباشر من خلال حماية بنية غشاء الخلية ، يلعب فيتامين E أيضًا دورًا مهمًا في استخدام البروتينات التي يتم تناولها في الجسم في تكوين خلايا جديدة وفي دعم وظائف الجهاز المناعي.

فوائد فيتامين سي
فيتامين ج ، المعروف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك ، هو أحد الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، ولأنه لا يمكن تصنيعه أو تخزينه في جسم الإنسان ، يجب تناوله من الخارج من خلال الأطعمة. لا يساعد فيتامين سي فقط في التخلص من الجذور الحرة التي تتلف الخلايا ، بل يزيد أيضًا من قدرة الجسم المضادة للأكسدة من خلال دعم تجديد فيتامين إي ، وهو أحد أهم الفيتامينات المضادة للأكسدة. على الرغم من أنه لا يمكن تخزين فيتامين سي في الجسم ، إلا أنه يتم استخدامه بشكل أقل عندما تكون الجذور الحرة أقل نسبيًا في الجسم ، لذلك يمكنه الحفاظ على تأثيره لفترة أطول.

فوائد فيتامين أ
مثل فيتامين إي ، فيتامين أ هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون. عندما يتم تناول فيتامين أ في الجسم من خلال الأطعمة ، فإنه يتم تخزينه في الكبد ، وهو أحد أهم أعضاء الجسم في التطهير والتخلص من السموم. فيتامين أ ، أحد الفيتامينات المضادة للأكسدة ، لا يحمي أغشية الخلايا فحسب ، بل يساعد أيضًا في الحفاظ على مستوى إنزيم الجلوتاثيون ، أحد إنزيمات مضادات الأكسدة في الجسم ، ويقوم بوظائفه.

قد تكون مهتمًا: ما هي فوائد فيتامين أ؟ ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ؟

الكاروتينات
الكاروتينات المصنعة بواسطة النباتات ؛ يُعرف باسم أصباغ الألوان التي تعطي الفواكه والخضروات ألوانًا مثل الأصفر والبرتقالي والأحمر. هناك نوعان من الكاروتينات في الفواكه والخضروات التي نستهلكها: الزانثوفيل المحتوي على الأكسجين والكاروتينات الخالية من الأكسجين.

تساعد الكاروتينات الموجودة في الفواكه والخضروات جسم الإنسان على التخلص من الجذور الحرة والكائنات الضارة بخصائصها المضادة للأكسدة بالإضافة إلى توفير إنتاج المغذيات في النباتات عن طريق امتصاص الضوء لاستخدامه في التمثيل الضوئي. يتم تحويل الكاروتينات مثل بيتا كاروتين وألفا كاروتين وجاما كاروتين وبيتا كريبتوكسانثين إلى ريتينول وفيتامين أ ، الذي له تأثير مضاد للأكسدة مهم في الجسم.

الفلافونويد
مركبات الفلافونويد هي الأنثوسيانيدين الموجودة في الفواكه الحمراء والزرقاء والأرجوانية. تُعرف باسم المواد الكيميائية المضادة للأكسدة الموجودة في العديد من العناصر الغذائية المختلفة ، بما في ذلك الفلافانول الموجود في الأطعمة مثل الشاي والشوكولاتة والفراولة والتفاح والبصل والملفوف والقرنبيط والإيسوفلافون في منتجات الصويا. هناك دراسات تظهر أن مركبات الفلافونويد ، المعروفة بأنها أحد أكثر المكونات فعالية في تطهير الجذور الحرة ، يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وكذلك آثارها المضادة للأكسدة.

الكبريت
الكبريت ، أو المعروف باسم مركبات الكبريت العضوي ، الموجود بكميات كبيرة في الثوم والبصل والكراث ، يقلل الكوليسترول وضغط الدم ، وكذلك يمنع الالتهابات المرتبطة بالعدوى في الجسم بخصائصه المضادة للالتهابات. يلعب الكبريت ، الذي يمكّن من تخليق إنزيم الجلوتاثيون المضاد للأكسدة ، دورًا مهمًا في تطهير الجسم من الجذور الحرة وإزالة الكائنات الحية الدقيقة الضارة.

الكركمين
مكون الكركمين ، الذي يمنح الكركم لونه الأصفر النابض بالحياة ، يمكن العثور عليه ليس فقط في الكركم ، ولكن أيضًا في الأوراق والبذور والبقوليات والفواكه ذات الرائحة القوية. الكركمين ، المعروف بتأثيره المضاد للأكسدة ، هو مركب يستخدم أيضًا لأغراض علاجية ، خاصة في الشرق الأقصى والهند.

السيلينيوم
تحتاج جميع البروتينات والأحماض الأمينية الموجودة في هياكل الإنزيمات التي تشارك في إزالة الجذور الحرة من الجسم إلى معدن السيلينيوم تقريبًا لأداء أنشطتها. كما أن السيلينيوم ، الذي تحتاجه إنزيمات مضادات الأكسدة للعمل ، يساعد أيضًا على تجديد الجلوتاثيون وفيتامين سي المؤكسد. السيلينيوم ، وهو جزء لا يتجزأ من إنزيم الجلوتاثيون ، يحمي أيضًا جدران الخلايا من الآثار الضارة للجذور الحرة.

المنغنيز والحديد والنحاس والزنك
على الرغم من أنها لا تلعب دورًا حيويًا ، إلا أن معادن السيلينيوم والمنغنيز والحديد والنحاس والزنك هي أيضًا معادن أساسية للإنزيمات التي تلعب دورًا نشطًا في إزالة الجذور الحرة من الجسم. على الرغم من أنها تلعب دورًا في إزالة الجذور الحرة من الجسم بجرعات مناسبة ، إلا أن الكمية الكبيرة منها في الجسم يمكن أن تسرع من إنتاج الجذور الحرة من خلال إظهار التأثير المعاكس.

الأطعمة المضادة للأكسدة: ما الأطعمة التي يجب تناولها لزيادة قدرة الجسم المضادة للأكسدة؟

تحتاج إلى اتباع نظام غذائي غني بجميع المغذيات الدقيقة والجزيئات والفيتامينات والمعادن المذكورة أعلاه للتأكد من أن جميع الأنظمة تعمل في وئام ، للمساعدة في إزالة الجذور الحرة وتنظيف الجسم. يمكن أن تساعدك الفواكه والخضروات الموسمية ذات القيمة الغذائية العالية والأطعمة الطازجة وغير المصنعة على تقليل كمية الجذور الحرة المنتجة في الجسم وإزالة الجذور الحرة من الجسم بشكل أسرع وأكثر فعالية.

كاكاو وشوكولاتة داكنة
يحتوي على فيتامينات ومعادن بخصائص مضادة للأكسدة ، كما يساعد الكاكاو والشوكولاتة الداكنة المصنوعة من الكاكاو على تقليل الالتهابات وخفض نسبة الكوليسترول في الجسم

توت
يعتبر العنب البري ، وهو فاكهة لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية ، من المواد المضادة للأكسدة تقريبًا. غنية بمضادات الأكسدة الفلافونويد ، التوت الأزرق من بين الأطعمة المضادة للأكسدة الهامة بفضل محتواها من فيتامين سي.

الفراولة
تعتبر الفراولة مصدرًا قويًا لفيتامين سي ، وهي أيضًا أحد الأطعمة المضادة للأكسدة الغنية بالأنثوسيانين ، مما يمنحها لونها الأحمر.

خرشوف
الخرشوف ، المعروف بخصائصه المطهرة للكبد ، غني جدًا بالألياف والمعادن ومضادات الأكسدة. غني بمضادات الأكسدة المعروفة باسم حمض الكلوروجينيك ، يساعد الأرضي شوكي في الوقاية من مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان مع تأثيره المضاد للالتهابات.

توت العليق
توت العليق ، أحد أشهر الفواكه الحمراء ، هو فاكهة غنية بالألياف وفيتامين ج والمنغنيز ومضادات الأكسدة. يساعد الأنثوسيانين والمكونات المضادة للأكسدة الأخرى الموجودة في التوت على تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي.

اللفت والملفوف الأرجواني
يُعرف Kale ، وهو عضو في عائلة الصليبيين ، بما في ذلك القرنبيط والبروكلي ، بأنه أحد أكثر الخضروات ذات الأوراق الخضراء المغذية لما يحتويه من فيتامين A الغني وفيتامين K وفيتامين C. يعد الملفوف الأرجواني على وجه الخصوص أحد الأطعمة المفيدة جدًا المضادة للأكسدة لاحتوائه على أحد مضادات الأكسدة التي تسمى الأنثوسيانين ، وهي الصبغة ذات اللون الأرجواني.

الشمندر
يحتوي البنجر على كميات عالية من الألياف والبوتاسيوم والحديد وحمض الفوليك ومضادات الأكسدة ، كما يحتوي البنجر على مكونات تقلل الالتهاب.

سبانخ
السبانخ ، أحد أكثر الخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة المغذية ، وهو مصدر قوي للفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.

العنب الأسود
يعتبر العنب الأسود أيضًا أحد أكثر الأطعمة المضادة للأكسدة فعالية لما يحتويه من فيتامين سي والسيلينيوم الغني. يساعد اثنان من مضادات الأكسدة تسمى الأنثوسيانين والبروانثوسيانين الموجودان في العنب الأسود على إزالة الجذور الحرة في الجسم.

خضروات وفواكه برتقالية
الخضار والفواكه البرتقالية (مثل اليقطين والجزر والحمضيات والبطاطا الحلوة والمشمش) غنية جدًا بفيتامين أ وغنية أيضًا بالمواد الكيميائية النباتية وهي مصدر قوي لمضادات الأكسدة.

شاي أخضر
الشاي الأخضر هو مصدر قوي لمضادات الأكسدة وكذلك خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان ومضادة للميكروبات. مكون الكاتشين الموجود في الشاي الأخضر هو مادة كيميائية نباتية قوية تعمل كمضاد للأكسدة.

على الرغم من أن جميع الأطعمة المذكورة أعلاه هي من بين أغنى مصادر مضادات الأكسدة ، إلا أن الأطعمة المضادة للأكسدة التي تقدمها لنا الطبيعة لا تقتصر على هذه. للحصول على معلومات مفصلة عن مضادات الأكسدة من الفواكه والخضروات والتوابل وشاي الأعشاب والمكملات الغذائية ، يمكنك أيضًا مراجعة مقالاتنا أدناه:

المراجع: مقدمة في التغذية (كتاب) ، Natural Groccers ، Bio Balance Institute

المزيد: https://www.uplifers.com/antioxidant-properties-vucudu-cleaning-micro- foodents-enzymes-and-antioxidant-food / # ixzz6f1sjHfhH