الكستناء على الطاولة .. أطباق لذيذة لن تقاومها!..

عندما تنبعث رائحة هذه الفاكهة المخبوزة في الشارع، نعلم جميعاً أن الخريف يغلفنا بالفعل باحتضانه البارد.

تصوير: dashu83 / iStock / Getty Images Plus عبر Getty Images

بدلاً من الأطعمة الشهية الكلاسيكية والمعروفة بالفعل من هريس الكستناء، نقترح شيئاً مختلفاً ولأطباق الطهي الحقيقية الخاصة جداً مع الطعام الذي يعد كنزاً حقيقياً من العناصر الغذائية الصحية …

 

حساء الكستناء

لشخصين

وقت التحضير: 60 دقيقة

مكونات:

600 غرام من الكستناء

100 مل كريما حامضة

2 لتر مرق دجاج

رأس البصل

3 علاقات أولا

2 فصوص

ورقة الغار

نصف ملعقة صغيرة من السكر

 

تجهيز:

نقطع قشور الكستناء بالسكين ونطهوها في الماء، ثم نخبز على حرارة 230 درجة لمدة عشر دقائق ثم تبرد وتقشر. في قدر كبيرة، اخلطي مرق الدجاج مع الكستناء والبصل المفروم. اخلطي زهرة الربيع وورق الغار والقرنفل واطهيها مع الحساء على درجة حرارة منخفضة لمدة 45 دقيقة. يُمزج مزيج الكستناء في الخلاط. أضف القشدة الحامضة والسكر والملح والفلفل حسب الرغبة. عُد إلى الموقد واطبخ لبضع دقائق أخرى.

 

برغر الخضار والكستناء

لشخصين .. وقت التحضير: 30 دقيقة

مكونات:

50 جرام بروكلي

50 جرام كوسة

نصف رأس بصل مقطع

2 بيض

150 غ من المعجنات

150 جرام من الكستناء المسلوق أو المحمص المنظف

زيت الزيتون

لذا، فلفل

 

تجهيز:

يقلى البصل في قليل من زيت الزيتون، ثم يترك ليبرد. اخفقي بيضتين بالشوكة واخلطيهما مع البروكلي المسلوق والكوسا المفرومة المقلية وفتات الخبز والكستناء. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة، ويُصنع البرغر ويُقلى في القليل من زيت الزيتون، لحوالي خمس دقائق على كلا الجانبين. اختر أطباق جانبية إضافية لتذوق هذا البرجر النباتي.

 

كعكة الكستناء

تكفي 4 أشخاص

وقت التحضير: 45 دقيقة

مكونات

500 جرام بسكويت

300 جرام شوكولاتة للطبخ

500 غ من مهروس الكستناء

100 جرام زبدة

700 مل من القشدة الحامضة الحلوة

300 جرام من شوكولاتة الحليب

 

تجهيز:

رتبي البسكويت، الذي سبق نقعه قليلاً في الحليب أو القهوة، في قاع القالب. تذوب 300 جرام من شوكولاتة الطبخ و 200 مل من الكريمة الحامضة الحلوة. يرفع عن النار ويضاف 300 جرام من شوكولاتة الحليب. عندما يبرد خليط الشوكولاتة، امزجه مع 300 مل من الكريمة الحامضة المخفوقة مسبقاً. احتفظي بمهروس الكستناء لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة، ثم اخلطيها مع 100 جرام من الزبدة المخففة واخلطيها مع 200 مل من الكريمة المخفوقة. تُسكب كريمة الشوكولاتة المبرّدة فوق البسكويت ثم كريمة الكستناء المهروس. يمكنك تغطية الكعكة بثلج الشوكولاتة. تزيين حسب الرغبة.