أشهر أطباق المطبخ الهندي: دجاج بالكاري وسمبوسة لا تقاوم

هنا ستجد أشهر أطباق المطبخ الهندي، التي سيستمتع بها خبراء الطهي الحقيقيون، وعشاق النكهات القوية والنكهات الأكثر قسوة. التجربة، ليس عليك اتباع الوصفات بصرامة، فمن المهم أن يكون لديك بهارات مميزة لوجبات هذه المنطقة، وستستمتع حواس جميع الذواقة بوجبات خفيفة لذيذة

 

كاري الدجاج

تكفي 4 أشخاص

التحضير: 45 دقيقة

1 كيلو دجاج

القليل من الزيت

رأس البصل

2 فص ثوم

قطعة من الزنجبيل الطازج 4 سم

1-2 ليمون عشب

ملعقة من معجون الكاري الأحمر

ملعقة صلصة تاباسكو

2 ديسيلتر من حليب جوز الهند

أوراق الكزبرة الطازجة

لذا، فلفل

 

تجهيز

نقطع الدجاج إلى مكعبات ونقليه مع البصل والثوم في الزيت في مقلاة عميقة حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني. نضيف البصل المفروم والثوم ثم البهارات. يقلب كل شيء ويصب في حليب جوز الهند. غطي المزيج واطهيه لمدة عشر دقائق حتى ينكمش كل شيء. يقدم مع أرز مسلوق.

 

سمبوسة هندية

لشخصين

التحضير: 60 دقيقة

مكونات

50 مل من الزيت

500 غ قشرة فطيرة

500 جرام بطاطس

200 غرام من البصل

150 غرام بازلاء (معلبة)

ربع ملعقة صغيرة كركم

ربع ملعقة صغيرة كمون

ربع ملعقة صغيرة كزبرة

لذا، فلفل

 

تجهيز

نقطع البصل ناعما ويقلى في القليل من الزيت. قشر القرع وابشره واطبخه. عندما تنضج البطاطس، اهرسيها وأضيفي البازلاء والبصل المطهي والبهارات. قطع القشور رأسياً إلى شرائح رفيعة وقم بتغطيتها بقطعة قماش حتى لا تجف. خذ ورقة واحدة من اللحاء وقم بتغطيتها بالزيت، ثم ضع حشوة البطاطس المحضرة (ملعقة كبيرة كاملة) في الركن السفلي، ثم لفها بالتناوب على شكل مثلث. كرر العملية حتى تنفد كل الحشوة. اقليها في زيت عميق (ستحتاجين حوالي 150 مل) أو اخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة لحوالي 20 دقيقة، حتى يصبح لونها أصفر ذهبياً. تقدم مع الصلصة حسب الرغبة.