الشوربة الروسية .. تعرف عليها؟..

 

يتم صنع هذا الحساء الروسي اللذيذ في المنزل وهي شورية تجلب السعادة لكل من يتناولها في المنزل!

كما يتم تقديم هذا الحساء الروسي في المطاعم حول العالم، وهي مشهور بسبب مظهرها الريفي وطعمها ورائحتها الغنية.

 

يسميها الروس “سولجانكا”، أو حساء القرية، وهي مناسبة جداً إذا كان لديك بقايا من اللحم لا تعرف ماذا تفعل بها، والحل ضعها في هذا الحساء!

كذلك قد لا تكون اللحوم المجففة هي الأصح، لكن هذا الحساء الروسي يحتوي على العديد من الأطعمة الصحية الأخرى مثل الليمون والمخللات والزيتون التي نعشقها.

الشوربة الروسية يتم تقديمها ساجنة مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة التي “تروي” مذاقها القوي.

 

إليك كيفية التحضير!

 

مكونات:

 

الركبة الجافة (يمكن أيضاً أن تكون الضلوع)

100 جرام لحم مدخن من اختيارك

أوراق الغار

فلفل في حبة

ثلاث مخللات

جزرة واحدة

بصلة واحدة

دبس بندورة

الفلفل الأحمر المدخن

حفنة من الزيتون

عصير نصف ليمونة

فلفل

بهارات

 

التجهيز:

ضع الركبة في الشيربا وأضيفي الماء للنقع، أضف ورقتي غار وقليل من حبات الفلفل، واتركها على نار متوسطة لمدة ساعة تقريباً. يقطع اللحم ويترك ليبرد.

 

في وعاء كبير، اقلي البصل والجزر. يُضاف مركز الطماطم ويُتبل بالملح والفلفل ثم يُضاف اللحم المفروم واللحم المجفف المقطّع إلى مكعبات.

يُضاف الماء ويُضاف المخلل المفروم وحوالي ديسيلتر من السائل من البرطمان مع الخيار. تبل بالفلفل الحلو المدخن، اتركه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، وعندما تنضج جميع المكونات بشكل جيد، أطفئ النار وأضف الزيتون المفروم وعصير الليمون إلى الحساء.

اتركه لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى تتطور النكهات، وقدمه مع القشدة الحامضة مع رش التوابل.