ستيك بالفلفل .. Стек у биберу

المكونات

4 شرائح لحم بقري

20 حبة فلفل أخضر

10 حبات فلفل أسود مطحون خشن

2 كوب كونياك

نصف حفنة من زهرة الربيع

وبالتالي

تُلف شرائح اللحم في الفلفل الأسود المسحوق وتُقلى على الجانبين على كمية قليلة من الدهون الساخنة جداً. ملحهم فقط عند الانتهاء. خلال ذلك الوقت، نقطع الفلفل الأخضر وزهرة الربيع، ونضعها بجانب الكستليت، ثم نسكب كوباً من الكونياك وقليلاً من الماء، ونتركه “يرمي المفتاح”. ثم صب كوباً آخر من الكونياك واشعل النار فيه. قدمها على الفور مع البطاطس المقلية.

Потребно је:

• 4 јунећа стека
• 20 зрна зеленог бибера
• 10 зрна крупно туцаног црног бибера
• 2 чаше коњака
• пола везе першуна
• со

Стекове уваљати у туцани црни бибер и испећи их с обе стране на малој количини јако загрејане масти. Посолити их тек када су готови. За то време исецкати зелени бибер и першун, ставити поред котлета, налити чашицом коњака и мало воде, па пустити да „баци кључ”. Тада прелити другом чашицом коњака и запалити. Служити одмах уз помфрит.